RZESZOWIAK - ciasto, Przepisy kulinarne
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
„Rzeszowiak”
ciasto:
* 25 dag mki
* 15 dag margaryny
* 10 dag cukru
* 2 ótka
* 3-4 yki kwanej mietany
* 1 yeczka proszku do pieczenia
masa makowa:
* 25 dag maku
* szklanki cukru
* 2 jajka
* kilka kropel aromatu migdaowego
* 1 yka masa
* 1 yka miodu
masa orzechowa:
* 35 dag orzechów woskich
* szklanki cukru
* 1 yka masa
* szklanki mleka
* 2 biaka
biaek, doda do orzechów i delikatnie
wymiesza
Maso utrze z cukrem pudrem, cukrem
waniliowym i ótkami, doda zmielony ser,
budy, mk i dalej uciera. Doda
rodzynki. Wymiesza. Ubi pian z biaek,
doda do sera, wymiesza.
masa serowa:
* kg biaego sera
* 20 dag masa
* 6 jajek
* 40 dag cukru pudru
* 10 dag rodzynków
* 1 cukier waniliowy
* 1 budy mietankowy
* 1 yka mki pszennej
Ciasto wyoy do foremki o wymiarach
40x24 cm (wysmarowanej masem i
wysypanej buk tart). Na ciasto naoy
pasek masy makowej, nastpnie pasek
masy orzechowej - tak, by przykryy
poow placka. Nastpnie da kolejny
pasek masy makowej i zakoczy paskiem
masy orzechowej. Przykry warstw masy
serowej i piec 70-80 minut w 170-180 st.
C.
ótka utrze z cukrem. Mk przesia,
posieka noem z margaryn. Doda
utarte ótka, mietan i proszek do
pieczenia. Wyrobi. W razie potrzeby
podsypa mk.
Mak sparzy i zmieli, doda maso,
cukier, ótka, miód i aromat migdaowy.
Utrze. Z biaek ubi pian, doda do
maku i delikatnie wymiesza.
Poniewa do placka potrzeba cznie 10
jajek, prac mona sobie znacznie uatwi.
Zamiast ubija pian trzy razy, wszystkie
biaka wystarczy wybi do jednej miski, a
na samym kocu ubi z nich pian (dobrze
jest te doda szczypt soli) i wmiesza do
kadej z trzech mas: do serowej wicej ni
poow, do makowej i orzechowej po
poowie tego, co zostanie.
Orzechy zmieli, zala wrzcym mlekiem
poczonym uprzednio z cukrem i masem.
Wymiesza. Przestudzi. Ubi pian z
[ Pobierz całość w formacie PDF ]